導(dǎo)讀：腦和身體的其他器官一樣，需要充足的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素B、C、E、A及鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，因此，健腦食品不僅僅指一種食品也不是指一種營(yíng)養(yǎng)成分，而是多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合理的搭配。

　　孩子的頭腦是否聰明，除了有遺傳、環(huán)境等因素的影響外，營(yíng)養(yǎng)也是一個(gè)重要的因素。腦細(xì)胞的發(fā)育及正常功能的維持，需要一定的營(yíng)養(yǎng)作為物質(zhì)基礎(chǔ)，有了這個(gè)基礎(chǔ)才能使腦的細(xì)胞健全，保持思維的清晰和敏捷，去學(xué)習(xí)掌握知識(shí)。雖然，人間沒有即效的聰明食物能使孩子的學(xué)習(xí)出現(xiàn)神速的進(jìn)步，但確有能提高腦結(jié)構(gòu)素質(zhì)和改善腦功能的食物，那就是健腦食品。

　　腦和身體的其他器官一樣，需要充足的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素B、C、E、A及鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，因此，健腦食品不僅僅指一種食品也不是指一種營(yíng)養(yǎng)成分，而是多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合理的搭配。在這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中對(duì)腦的健全發(fā)育有著重要作用的是糖、蛋白質(zhì)、磷脂類、維生素B族。為了孩子能有一個(gè)聰明靈活的腦子，以便能為今后承擔(dān)繁重的學(xué)業(yè)任務(wù)打下良好的基礎(chǔ)，父母在飲食中要保證孩子糖類的攝人，腦是個(gè)耗能的組織，它本身不能貯存葡萄糖，只能利用血液中提供的葡萄糖來產(chǎn)生熱能，平時(shí)所食的主食像米、面中就有豐富的糖類，孩子一般不會(huì)缺乏這種成分，只是父母會(huì)因時(shí)間緊張常常忽視早餐，造成孩子上午能量缺乏，影響到活動(dòng)與學(xué)習(xí)。父母應(yīng)該保證孩子吃好早餐，在腦子疲勞時(shí)，適當(dāng)給些點(diǎn)心，有助于提高用腦效率。多吃些蛋白質(zhì)的食物，蛋白質(zhì)是構(gòu)成腦細(xì)胞的主要成分，攝取充足優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)可以促進(jìn)腦細(xì)胞的增長(zhǎng)發(fā)育。一些嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不足的孩子就是因?yàn)槿狈δ芰亢偷鞍踪|(zhì)影響到腦的生長(zhǎng)而導(dǎo)致智力的遲緩。父母平時(shí)要多給孩子吃些動(dòng)物性食物肉、魚、蛋、禽及植物性的豆制品，這些食品中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。腦中的脂類比任何器官都豐富，脂類是促使頭腦健全的材料，要培育優(yōu)質(zhì)的頭腦一定要攝取充足的脂類，父母應(yīng)該給孩子多吃富含卵磷脂類的食物，這些成分在牛奶、雞蛋、牛肉、豆制品、芝麻中含量較高。B族維生素可以幫助蛋白質(zhì)和糖的吸收利用，保證神經(jīng)傳遞的正確性，是腦智力活動(dòng)的助手，孩子應(yīng)多吃富含維生素B族的食物，像牛奶、蛋黃、花生、蔬菜、水果等。

　　當(dāng)然，不是多吃健腦食品的孩子腦子一定會(huì)變得聰明，要想孩子出類拔萃，還得需要有良好的教育和刻苦的努力，食物僅僅是物質(zhì)基礎(chǔ)。

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