人參燉竹絲雞

　　用料

　　竹絲雞1只，人參2。5克，當(dāng)歸15克，黃精50克，紅棗8個(gè)，生姜l片。

　　做法

　　(1)人參、當(dāng)歸、黃精、紅棗(去核)、生姜洗凈；竹絲雞刮凈“，去腸雜和腳，斬件。

　　(2)把全部用料放人燉盅內(nèi)，加滾水蓋好，隔滾水文火燉3小時(shí)，調(diào)味供用。

　　功效

　　平補(bǔ)氣血，養(yǎng)顏黑發(fā)。

　　適應(yīng)癥

　　用于氣血不足，面色蒼白或萎黃，須發(fā)早白或脫落，或脾虛血少，頭暈?zāi)垦�、四肢倦怠，懶言，氣短心悸，食欲不振；或失于補(bǔ)養(yǎng)之容貌憔悴，肌膚不澤等。

　　注釋

　　調(diào)補(bǔ)氣血是祛病健體、養(yǎng)額益壽的重要方法。本湯平補(bǔ)氣血以養(yǎng)顏。湯中人參，含有多種三萜皂、多種維生素、人參

　　酸、揮發(fā)油、甾醇、糖類(lèi)、膽堿等成分，能興奮垂體，腎上腺皮質(zhì)機(jī)能，提高機(jī)體抵抗力，促進(jìn)性腺機(jī)能，并能調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，降低血膽固醇，興奮造血系統(tǒng)，改善貧血等；性味甘、微苦，微溫；功能大補(bǔ)元?dú)�、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志，既可用于急救扶危，亦是保健美容、延年益壽的最佳補(bǔ)品�！队盟幏ㄏ蟆氛f(shuō)”人參甘溫，能補(bǔ)肺中之氣，使肺氣旺則四臟之氣皆旺，精白生而形自盛。“當(dāng)歸性味甘、辛、溫；功能補(bǔ)血活血，《本草正》說(shuō)”當(dāng)歸，其味甘而重，故專(zhuān)能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，誠(chéng)血中之氣藥，亦血中之圣藥也。“黃精，性味甘，平；功能補(bǔ)氣益陰，補(bǔ)脾能益氣，補(bǔ)肺能潤(rùn)燥，補(bǔ)腎能滋陰，是甘潤(rùn)補(bǔ)虛、填精烏發(fā)之品�！侗窘�(jīng)逢原》說(shuō)”黃精，寬中益氣，使五臟調(diào)和、肌肉充盛、骨髓強(qiáng)堅(jiān)。“生姜、紅棗，和營(yíng)衛(wèi)、健脾補(bǔ)中。竹絲雞又稱(chēng)白毛烏雞，性味甘，平；功能補(bǔ)益肝腎、滋陰養(yǎng)血�！侗静萁�(jīng)疏》說(shuō)”烏骨雞補(bǔ)血益陰，則虛勞贏弱可除。“合而為湯，共奏調(diào)補(bǔ)氣血、儒潤(rùn)臟腑之功，使氣血旺盛、臟腑功能正常而體態(tài)健美、容顏常駐。注意和禁忌感冒發(fā)熱者不宜用本湯

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