家庭靚湯：安東蜜糯湯

　　·配料：

　　米1杯，麥芽酵母1杯，蘿卜50g，梨1個，辣椒面1/4杯，水4。5L，栗子10個，生姜3塊，松子1大勺

　　·操作：

　　(1)把洗凈的糯米放在水里泡4小時左右蒸出來。

　　(2)把麥芽酵母泡在水里柔好。

　　(3)把蘿卜和梨橫豎以0。5cm、0。3cm大小切成塊兒或切成絲，栗子也切成同樣的大小。

　　(4)把蒸鍋里的熱栗子與麥芽酵母的清湯混在一起。

　　(5)把生姜切成絲或搗好，并將生姜汁與上面的材料拌好。

　　(6)把辣椒面包在布里，使之將麥芽酵母湯染成紅色，并具有辣味。

　　(7)放在缸里用布蓋好，并在60～70℃的熱地方放5-6小時，飯粒會發(fā)酵漂上來且具有甜味。

　　(8)將之放涼并加適當(dāng)?shù)陌滋�。此蜜糯湯飯多湯少，有一點辣味且有沒熬的蜜糯湯之特別味道。

　　*最后把切好的梨和栗子灑在上面，使之呈白色也很好。

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