家庭靚湯：馬賽海鮮湯

　　·配料:

　　原料：6人份

　　新鮮魚(yú)，要那種白色肉的魚(yú)2斤

　　沙白12個(gè)

　　新鮮的蝦1斤

　　番茄1個(gè)

　　蒜1片

　　藏紅花1小撮

　　小洋蔥2個(gè)

　　月桂葉2片

　　切碎的西芹少許

　　白葡萄酒2杯

　　水8杯-·特色：鮮香溫暖，配法國(guó)面包最佳！-·操作:1.將魚(yú)洗凈，剔出魚(yú)骨和碎肉做湯，湯鍋內(nèi)加水，加入洗凈的魚(yú)骨和碎肉，加入西芹，月桂葉一片，白葡萄酒一杯，，煮開(kāi)，除去浮沫，加入一小勺鹽，胡椒粗粒，再用小火煮20分鐘后，把湯濾出。

　　2.魚(yú)肉切成塊，撒鹽，蝦除去中段的殼，去泥腸，撒鹽。沙白洗凈泡在水中吐沙。

　　3.番茄去皮切成小塊，洋蔥切碎。

　　4.在厚的深鍋內(nèi)，放入2匙沙拉油加熱，先炒切碎的洋蔥，放入番茄再炒，接著加入切碎的蒜和月桂葉炒5分鐘，取出月桂葉。

　　5.把炒好的菜在鍋底鋪平，依次加入魚(yú)塊，蝦，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入過(guò)濾好的魚(yú)湯，用大火煮。

　　6.煮開(kāi)后，撇去浮沫，放入用鹽水泡好的藏紅花，再煮約10分鐘，然后撒入西芹碎，即可上桌！

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