滋補(bǔ)極品:浮小麥黑豆生蠔湯

　　深秋正是食生蠔的好時(shí)節(jié)，其肉質(zhì)柔軟細(xì)膩，味道鮮美，是極好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品。因其富含各種微量元素，能增強(qiáng)兒童的智力發(fā)育，故又有“益智海鮮”的美稱，有的地方直呼其“海牛奶”。以中藥浮小麥?zhǔn)斓貓A肉煲生蠔，其湯如牛奶香滑，氣味鮮美，有安神益智、滋補(bǔ)臟腑的功效。浮小麥性涼味甘，《本草綱目》曰“益氣除熱，止自汗盜汗”。熟地能滋陰養(yǎng)血；圓肉能養(yǎng)心安神；黑豆能養(yǎng)顏烏發(fā)。

　　材料：浮小麥25克、黑豆50克、熟地15克、圓肉10克、生蠔肉500克、豬肉300克、陳皮1/4個(gè)、生姜3片。

　　烹制：各材料洗凈，稍浸泡并陳皮去瓤，浮小麥、熟地用煲湯袋裝起；生蠔肉洗凈，置沸水中滾片刻(即“飛水”)；豬肉洗凈不刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸改文火煲2個(gè)半小時(shí)，取出浮小麥和熟地，調(diào)入適量食鹽便可。

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