益智食譜：核桃仁拌芹菜

　　主料：核桃仁、芹菜

　　配料：鹽、糖、香油、味精

　　做法：1、將芹菜去葉洗凈，切成3厘米左右的寸段，放入開水里燙一下，撈出，用涼水過(guò)涼，控凈水分；

　　2、將芹菜和洗凈的核桃仁放在盤子里，加入適量的鹽、糖、味精、香油調(diào)拌均勻即可。

　　功效：核桃仁中含蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物，以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)，并且有健腦的作用，兒童多食有益智力發(fā)展。芹菜也含有豐富的鈣、鐵和維生素C，具有補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的良好功效。

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